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Minoura
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Minoura
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ABUS
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IceToolz
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Adamo Island
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Cema
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Echowell
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SHIMANO
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Sigma
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Velox
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Velox
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Velox
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A estrutura fica quebradiça e quebradiça após o cozimento, pois apresenta pouco desenvolvimento de glúten devido ao alto teor de gordura. O sabor é levemente amanteigado e neutro, por isso combina bem com recheios doces e salgados.
A massa quebrada é usada, por exemplo, para torta de maçã, quiches e crostas de torta e é popular por sua textura crocante e delicada.
