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Olive e capperi

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Olive e capperi

Olive e capperi sono ingredienti vegetali saporiti che vengono spesso utilizzati come condimenti nei piatti mediterranei ed europei.

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Olive sono i frutti dell'olivo e solitamente vengono messi in salamoia o fermentati. Hanno un sapore salato, leggermente amaro e talvolta fruttato.
Capperi sono i boccioli dei fiori non aperti della pianta del cappero e vengono solitamente messi in salamoia sotto sale o aceto. Hanno un sapore forte, salato e leggermente acidulo.

Sono utilizzati in insalate, pasta, pizza, salse e tapenade. Sono apprezzati perché aggiungono ai piatti un sapore intenso e saporito.

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