Olive e capperi
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VTech
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Quantore
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Ecoiffier
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Bollé
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PLETSCHER
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Boti
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Mattel
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Olive sono i frutti dell'olivo e solitamente vengono messi in salamoia o fermentati. Hanno un sapore salato, leggermente amaro e talvolta fruttato.
Capperi sono i boccioli dei fiori non aperti della pianta del cappero e vengono solitamente messi in salamoia sotto sale o aceto. Hanno un sapore forte, salato e leggermente acidulo.
Sono utilizzati in insalate, pasta, pizza, salse e tapenade. Sono apprezzati perché aggiungono ai piatti un sapore intenso e saporito.
