Fungujú tak, že umožňujú riadený rozklad kuchynského a záhradného odpadu pomocou vzduchu, vlhkosti a mikroorganizmov v uzavretej alebo polootvorenej nádobe.
Používajú sa v záhradách a domácnostiach na recykláciu odpadu do pôdy bohatej na živiny pre rastliny a zlepšenie pôdy.
