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O sabor é suave, ligeiramente adocicado e um pouco mostarda, sem ser picante. Yu choy costuma ser rapidamente frito, cozido no vapor ou fervido e é popular na culinária chinesa e do sudeste asiático. Geralmente é servido com alho, molho de soja ou molho de ostra e é conhecido por sua textura macia e preparo rápido.
