Yu choy

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Yu choy

Yu choy é um vegetal folhoso chinês com folhas verdes suaves, caules delgados e muitas vezes pequenas flores amarelas. Pertence à família do repolho e tem estrutura semelhante ao choy sum, mas tende a ter sabor um pouco mais suave.

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O sabor é suave, ligeiramente adocicado e um pouco mostarda, sem ser picante. Yu choy costuma ser rapidamente frito, cozido no vapor ou fervido e é popular na culinária chinesa e do sudeste asiático. Geralmente é servido com alho, molho de soja ou molho de ostra e é conhecido por sua textura macia e preparo rápido.

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