- Estrutura: firme a macio e maleável
- Sabor: doce, amanteigado e muitas vezes parecido com baunilha
- Uso: biscoitos (chocolate, shortbread, etc.)
- Recurso: pode ser cortado em pedaços e colocado em uma assadeira
🍫 Massa de brownie
A massa de brownie é uma mistura espessa e líquida de chocolate, manteiga, açúcar, ovos e farinha.
- Estrutura: espesso, cremoso e pegajoso
- Sabor: intensamente achocolatado e doce
- Uso: brownies (massa de chocolate tipo bolo)
- Recurso: é assado de uma só vez até obter uma textura densa, fofa ou pastosa
