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Açúcar e adoçantes

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Açúcar e adoçantes

Açúcar e adoçantes são ingredientes usados para adoçar alimentos e bebidas. O açúcar (como o açúcar granulado ou o açúcar de cana) é uma fonte natural de carboidratos, enquanto os adoçantes podem ser naturais e artificiais e geralmente são muito mais doces que o açúcar.

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O sabor varia de puramente doce (açúcar) a intensamente doce, com pouco ou nenhum sabor residual (com alguns adoçantes). São utilizados em produtos de panificação, sobremesas, bebidas, molhos e alimentos processados.

São populares porque melhoram o sabor, fornecem energia (com açúcar) e oferecem alternativas com menos calorias ou com impacto diferente nos níveis de açúcar no sangue (com adoçantes).

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