Søte og sure sauser

Smaken er en blanding av søtt (som sukker eller fruktsirup) og surt (som eddik eller sitrusjuice), som gir en frisk, men fyldig smak. Disse sausene er mye brukt i asiatisk mat, spesielt med kylling, svinekjøtt, risretter og stekeretter.

De er populære fordi de gir rettene en kraftig smakskombinasjon som er både frisk og fyldig, og passer godt til både kjøtt og grønnsaker.