Mononátrium-glutamát
30 termékekMononátrium-glutamát
A mononátrium-glutamát (MSG) egy ízfokozó, amelyet sós ízesítésre használnak umami íze élelmiszer-dúsításban. Ez a glutaminsav nátriumsója, egy olyan aminosav, amely természetesen számos élelmiszerben, például paradicsomban és sajtban is előfordul.
SzűrőkSzűrő
No products in this category at the moment. Here are relevant alternatives.
Relevant products
We could not find relevant products. Try our search. Go to search
Az íze nem annyira „sós” vagy „édes”, hanem elsősorban az umami: mély, zamatos íz, amely teltebbé és gazdagabbá teszi az ételek ízét. Maga az MSG-nek csekély szaga vagy erős íze van, de fokozza az edényben meglévő ízeket.
Levesekben, szószokban, snackekben, instant tésztákban és feldolgozott élelmiszerekben használják. Népszerű az élelmiszeriparban, mert növeli az íz intenzitását anélkül, hogy sok extra összetevőt adna hozzá.
