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Le goût est doux, légèrement sucré et un peu moutarde sans être piquant. Le Yu Choy est souvent brièvement sauté, cuit à la vapeur ou bouilli et est populaire dans la cuisine chinoise et asiatique du Sud-Est. Il est généralement servi avec de l'ail, de la sauce soja ou de la sauce aux huîtres et est connu pour sa texture moelleuse et sa préparation rapide.
