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Crème

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Crème

La crème est la partie riche en matières grasses extraite du lait et utilisée comme ingrédient dans la cuisine et la pâtisserie. Il a une teneur en matières grasses plus élevée que le lait et peut se présenter sous différentes épaisseurs, comme la crème fouettée, la crème à cuire ou la crème sure.

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Le goût est crémeux, doux et légèrement sucré ou neutre selon le type. En raison de sa teneur élevée en matières grasses, la crème confère une texture ample et riche aux plats.

La crème est utilisée dans les sauces, les soupes, les desserts, les pâtisseries et le café. Il est populaire car il rend les plats plus crémeux et rend les saveurs plus douces et plus complètes.

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