Seitan

Chuť je jemná a mierne pikantná sama o sebe, ale seitan veľmi dobre absorbuje bylinky a marinády. Vďaka tomu môže chutiť ako kuracie, hovädzie alebo bravčové v závislosti od prípravy.

Používa sa na praženicu, dusené mäso, sendviče a grilované jedlá. Je populárny, pretože má pevnú, „mäsovú“ štruktúru a vysoký obsah bielkovín, čo z neho robí bežnú náhradu mäsa vo vegetariánskej a vegánskej strave.