Glutaman sodný
30 produktovGlutaman sodný
Glutamát sodný (MSG) je zvýrazňovač chuti, ktorý sa používa na ochutenie pikantných jedál umami chuť pri obohacovaní potravín. Je to sodná soľ kyseliny glutámovej, aminokyseliny, ktorá sa prirodzene vyskytuje aj v mnohých potravinách, ako sú paradajky a syr.
FiltreFilter
No products in this category at the moment. Here are relevant alternatives.
Relevant products
We could not find relevant products. Try our search. Go to search
Chuť nie je ani tak „slaná“ alebo „sladká“, ale hlavne umami: hlboká, pikantná chuť, vďaka ktorej jedlá chutia plnšie a bohatšie. Samotný MSG má malý zápach alebo silnú chuť, ale zvýrazňuje existujúce chute v jedle.
Používa sa v polievkach, omáčkach, snackoch, instantných rezancoch a spracovaných potravinách. Je obľúbený v potravinárskom priemysle, pretože zvyšuje intenzitu chuti bez pridania mnohých ďalších prísad.
