Chvála

Lof sa často používa surový do šalátov, ale aj varený, dusený alebo gratinovaný so syrom a šunkou. V európskej kuchyni je obľúbený najmä v zime pre svoju jedinečnú horkú chuť, ktorá sa dobre spája so smotanovými alebo sladkými prísadami.

Zelenina je bohatá na vlákninu, vitamín K a kyselinu listovú a obsahuje málo kalórií. Lof rastie v tme, čo mu dodáva charakteristickú bielu farbu a jemnú horkosť. Čerstvá čakanka je pevná a chrumkavá s tesne uzavretými hlávkami.