Tempeh
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Tempeh é um produto fermentado de soja originário da Indonésia. É feito fermentando e comprimindo a soja inteira em um “bolo” firme.
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O sabor é de nozes, saboroso e levemente terroso, e mais forte que o do tofu devido ao processo de fermentação. A textura é firme e levemente mastigável, o que o torna adequado para assar ou grelhar.
Tempeh é frequentemente usado em refogados, caril, saladas e sanduíches. É popular como substituto da carne porque contém muitas proteínas e absorve facilmente sabores de ervas e marinadas.
