Substitutos de ovo

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Substitutos de ovo

Substitutos de ovo são produtos ou ingredientes que substituem os ovos em receitas, especialmente na panificação ou na culinária. São utilizados quando alguém não quer ou não pode comer ovos, por exemplo devido a uma alergia, dieta vegana ou escolha alimentar.

A composição varia: podem ser feitos de amidos (como amido de batata ou milho), proteínas vegetais, sementes de linhaça, sementes de chia ou pós comerciais especialmente formulados para imitar a ligação, a maciez ou a umidade dos ovos.

O sabor costuma ser neutro, por isso não altera o sabor do prato. Os substitutos do ovo são utilizados em bolos, biscoitos, panquecas e pratos salgados e são populares por sua versatilidade e adequação a dietas especiais.

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A composição varia: podem ser feitos de amidos (como amido de batata ou milho), proteínas vegetais, sementes de linhaça, sementes de chia ou pós comerciais especialmente formulados para imitar a ligação, a maciez ou a umidade dos ovos.

O sabor costuma ser neutro, por isso não altera o sabor do prato. Os substitutos do ovo são utilizados em bolos, biscoitos, panquecas e pratos salgados e são populares por sua versatilidade e adequação a dietas especiais.

Substitutos de ovo