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O papel pergaminho é um papel resistente ao calor e à gordura, usado na preparação de alimentos e na panificação.
Funciona formando uma camada protetora lisa que evita que os alimentos grudem em assadeiras ou formas e pode suportar altas temperaturas.
É utilizado em residências, padarias e cozinhas profissionais para assar, cozinhar no vapor e embalar pratos.
