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Nêsperas

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Nêsperas

Nêsperas são frutos pequenos e marrons que vêm da nêspera. Eles têm uma textura dura e adstringente quando recém colhidos, mas só se tornam comestíveis e macios após um processo de amadurecimento denominado “bletting”. A polpa adquire então um sabor doce e levemente picante, com uma textura macia e semelhante a geléia. As nêsperas costumam ser consumidas cruas, quando totalmente maduras, ou transformadas em compotas, geleias e sobremesas. São uma fruta tradicional na Europa e são valorizadas pelo seu processo de maturação único e sabor característico.

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