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As formas para bolo e quiche são formas de cozimento usadas para dar à massa e ao recheio uma forma firme durante o cozimento.
Funcionam utilizando um prato resistente ao calor com bordas baixas ou nervuradas que sustentam a massa enquanto ela cozinha no forno e formam uma base e estrutura firmes.
São utilizados em fornos para preparar tortas doces, quiches salgadas e outros pratos de forno.
