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As mesas de vapor são produtos de restauração utilizados para manter quentes os pratos preparados num ambiente de aquecimento húmido.
Funcionam aquecendo um banho-maria por baixo dos recipientes GN, criando vapor que mantém a temperatura da louça uniforme sem secar.
São utilizados em buffets, restaurantes e catering para manter os alimentos quentes e prontos para servir.
