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As prateleiras para assadeiras são inserções de metal colocadas nas assadeiras para manter os alimentos acima do fundo durante o cozimento.
Eles funcionam permitindo a circulação de ar ao redor dos alimentos para que a gordura escorra e o prato cozinhe de maneira mais uniforme.
São utilizados em fornos para assar carnes, aves e outros pratos, tanto na cozinha doméstica como profissional.
