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Fornos de água são aparelhos de cozinha usados para cozinhar alimentos em um ambiente úmido e de calor controlado, usando vapor d'água ou banho-maria.
Eles funcionam aquecendo a água em vapor ou umidade quente, o que garante que os pratos cozinhem de maneira uniforme e suave, sem secar.
São utilizados em cozinhas profissionais e na restauração para preparar, regenerar ou manter pratos quentes, mantendo o sabor, a estrutura e a humidade.
