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O que é fermento em pó e como funciona?
O fermento em pó é um fermento químico que consiste em um ácido e uma base, geralmente bicarbonato de sódio combinado com um sal ácido. Quando o fermento em pó entra em contato com a umidade e o calor, é criado dióxido de carbono que faz com que a massa cresça. O resultado é uma massa arejada, macia e com uma bela estrutura. O fermento em pó é fácil de dosar e funciona de maneira confiável em quase todas as receitas.
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