As travessas de cobertura são travessas com tampa que servem para cobrir os alimentos e mantê-los quentes ou frescos durante o serviço.
Eles funcionam criando uma tampa de vedação que retém o calor, a umidade e os aromas e protege os alimentos contra ressecamento e contaminação.
São utilizados em residências, restaurantes e catering para servir pratos quentes, buffets e refeições.
