Amido para cozinhar
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O amido de cozinha é um pó fino extraído de plantas como milho, batata, tapioca ou trigo e utilizado como aglutinante na culinária.
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O sabor é neutro. É dissolvido em água ou líquido e utilizado para engrossar molhos, sopas, recheios e sobremesas. Quando aquecido, ele incha e proporciona uma estrutura lisa e unida.
É popular porque funciona rapidamente, acrescenta pouco sabor e proporciona uma consistência agradável e firme aos pratos.
