Yams

Smaken er mild, litt søt og jordaktig, sammenlignbar med potet, men ofte fastere og tørrere i strukturen. Yams er vanligvis kokt, stekt, moset eller brukt i gryteretter og supper. De er en viktig hovedmat i mange tropiske land på grunn av deres mettende og næringsrike natur.

Yams skiller seg fra søtpoteter ved sin større størrelse, tykkere skinn og tørrere, stivelsesrikere tekstur. De bør alltid tilberedes før inntak, fordi rå yams er naturlig vanskelig å fordøye. Knollene er rike på karbohydrater, fiber, vitamin C og kalium, og er en utmerket energikilde. Oppbevar yams på et kjølig, tørt sted, ikke i kjøleskapet.