Smaken er nøytral og mild, så tofu får lett smaken av urter, sauser og marinader. Teksturen varierer fra myk (silken tofu) til fast og ekstra fast.
Tofu brukes i røre, supper, karriretter, salater og noen ganger desserter. Den er populær som kjøtterstatning fordi den inneholder mye protein, er allsidig og har lite distinkt smak.
