Sitroner er syrlige, gule sitrusfrukter med en frisk, syrlig smak. De har et tykt skall med saftig kjøtt under som er rikt på vitamin C. Sitroner er mye brukt i matlaging til juice, krydder i retter, desserter, marinader og drikker som limonade og te. Skallet (sitronskall) brukes også ofte for å tilføre ekstra aroma til retter. De er populære for sine friske og allsidige bruksområder.
