Shochu er en tradisjonell japansk brennevin laget av ingredienser som bygg, ris, søtpotet eller bokhvete. Den har vanligvis en mild til litt jordaktig smak og et lavere alkoholinnhold enn brennevin som whisky eller vodka. Shochu kan drikkes pent, med is, fortynnes med vann eller blandes med varme eller kalde drikker. Det er en populær hverdagsdrink i Japan som serveres til både måltider og sosiale sammenkomster.
