Rye

Smaken er kraftig, lett syrlig og jordnær. Rug brukes hovedsakelig i brød (som rugbrød), kjeks, whisky og enkelte frokostprodukter. Den er populær for sin faste tekstur, høye fiberinnhold og rike, distinkte smak.

Rug inneholder mer kostfiber enn hvete, spesielt løselig fiber som bidrar til metthetsfølelse og stabilt blodsukkernivå. I tillegg gir rug B-vitaminer, jern og magnesium. Rugbrød har naturlig nok en tett, fuktig konsistens og en særegen sursøt smak, spesielt i surdeigsvarianter. Rug kombinerer utmerket med velsmakende pålegg som ost, pølse og sild, og er en integrert del av nord- og østeuropeisk brødkultur.