Lime er små, grønne sitrusfrukter med en frisk, syrlig og aromatisk smak. De har en tynn hud og saftig kjøtt som er rikt på vitamin C. Lime er mye brukt i matlaging til juice, marinader, dressinger, desserter og drinker som cocktailer og limonade. De gir rettene en frisk og lett krydret smak og er en viktig ingrediens i mange internasjonale kjøkken, spesielt meksikansk og asiatisk mat.
