Chard

Chard brukes både rå (unge blader) og kokt. Den er ofte stuet, rørt eller brukt i supper, quicher og gryteretter. Den er populær for sin allsidighet og næringsrike, solide blader.

Grønnsaken er rik på vitamin K, A og C, og inneholder også gode mengder magnesium, jern og kalsium. De fargerike stilkene er ikke bare dekorative, men også et tegn på de forskjellige variantene, som den velkjente regnbuemangolden. Fersk mangold har skarpe blader uten å visne og faste, saftige stengler.