Skonis gali skirtis nuo lengvo ir skaidraus (kaip sultinio) iki sodrios, kreminės ar sočios sriubos. Ištekliai paprastai yra pagrindas ir yra pikantiško, koncentruoto skonio, o sriuboje dažnai yra daugiau ingredientų ir ji gali būti pilnavertis patiekalas.
Jie naudojami kaip užkandis, pagrindinis patiekalas arba padažų ir troškinių pagrindas. Jie yra populiarūs, nes yra maistingi, šildantys ir universalūs.
