Skonis svyruoja nuo grynai saldaus (cukraus) iki intensyviai saldaus su nedideliu poskoniu arba jo visai nėra (su kai kuriais saldikliais). Jie naudojami kepimo gaminiuose, desertuose, gėrimuose, padažuose ir perdirbtuose maisto produktuose.
Jie populiarūs, nes gerina skonį, suteikia energijos (su cukrumi) ir siūlo alternatyvas, turinčias mažiau kalorijų ar kitokią įtaką cukraus kiekiui kraujyje (su saldikliais).
