Yams

Íze enyhe, enyhén édes és földes, a burgonyához hasonlítható, de szerkezete gyakran keményebb és szárazabb. A jamgyökeret általában főzik, sütik, pürésítik vagy pörköltekhez és levesekhez használják. Sok trópusi országban fontos alapélelmiszerek, laktató és tápláló jellegük miatt.

A jamgyszemet nagyobb mérete, vastagabb héja és szárazabb, keményítőbb állaga különbözteti meg az édesburgonyától. Fogyasztás előtt mindig meg kell főzni, mert a nyers dzsem természetesen nehezen emészthető. A gumók szénhidrátban, rostban, C-vitaminban és káliumban gazdagok, kiváló energiaforrást jelentenek. Tárolja a jamgyszemet hűvös, száraz helyen, ne a hűtőszekrényben.