Íze friss, enyhén savanykás, krémes, lágy és telt állagú. Zsírtartalma krémessé teszi, míg az erjesztés friss „csípős” ízt biztosít.
A tejfölt szószok, levesek, mártogatósok, tacók és sült burgonyák készítik. Népszerű, mert friss, krémes és enyhén savanykás ízegyensúlyt ad az ételeknek.
