Íze enyhe, enyhén diós és kissé földes. Főzéskor a quinoa megpuhul, de enyhén ropogós marad. A rizs vagy a kuszkusz alternatívájaként használják salátákban, meleg ételekben és tálakban. A quinoa magas tápértéke és sokoldalúsága miatt népszerű vegetáriánus és nem vegetáriánus ételekben egyaránt.
A quinoa azon kevés növényi táplálék egyike, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, így teljes értékű fehérjeforrás. Rostban, vasban, magnéziumban és antioxidánsokban is gazdag. A quinoa természetesen gluténmentes, így kiváló választás azok számára, akik gluténmentes diétát folytatnak. Főzés előtt célszerű a quinoát először leöblíteni, hogy eltávolítsuk a szaponint, a természetes keserűanyagot. A szemek körülbelül 15 perc alatt megfőnek, könnyű, bolyhos textúrájúak, amelyek sós és édes ételekhez egyaránt jól passzolnak.
