Olajbogyó és kapribogyó

Olajbogyó az olajfa gyümölcsei, és általában pácolják vagy erjesztik. Sós, enyhén kesernyés, néha gyümölcsös ízük van.
Kapribogyó a kapribogyó bontatlan virágbimbói, és általában sóban vagy ecetben pácolják. Erős, sós és enyhén savanykás ízük van.

Salátákhoz, tésztákhoz, pizzákhoz, szószokhoz és tapenádokhoz használják. Népszerűek, mert intenzív, zamatos ízt adnak az ételekhez.