Íze friss, enyhén édes és egyértelműen ánizsos. Az édesköményhagymát fogyaszthatjuk nyersen salátákba, vagy sülve, párolva vagy grillezve meleg ételekben. Népszerűek a mediterrán konyhában, aromás, friss ízük miatt gyakran használják halételekben, levesekben és rakott ételekben.
Az édesköményhagymák C-vitaminban, káliumban és rostban gazdagok, és alacsony kalóriatartalmúak. Az ánizs íze melegítéskor megpuhul, így a sült vagy grillezett édeskömény enyhe, karamellszerűen édeskéssé válik. Finom levelei a kaporhoz hasonlóan gyógynövényként is használhatók. A friss édesköményhagymák kemények, világos fehérek, zöld szárral és barna foltok nélkül.
