Dicséret

A Lofot gyakran használják nyersen salátákban, de főzve, párolva vagy sajttal és sonkával gratinálva is használják. Különösen télen népszerű az európai konyhában, egyedülálló kesernyés íze miatt, amely jól párosul krémes vagy édes alapanyagokkal.

A zöldség rostban, K-vitaminban és folsavban gazdag, és kevés kalóriát tartalmaz. A Lof sötétben nő, ami jellegzetes fehér színét és enyhe keserűségét adja. A friss cikória kemény és ropogós, szorosan zárt fejjel.