Íze éles, fűszeres és enyhén aromás. A borsot a világ szinte minden konyhájában, például hús-, hal-, zöldség- és szószos ételek melegítésére és mélységére használják.
Népszerű, mert könnyen használható, és szinte minden ételhez ízt és karaktert ad anélkül, hogy túlnyomná a többi összetevőt.
