Vodný špenát

Chuť je jemná, jemne sladká a trochu trávová. Vodný špenát sa používa najmä v ázijskej kuchyni a často krátko orestovaný s cesnakom, čili alebo sójovou omáčkou. Je obľúbený pre svoje chrumkavé stonky, jemné listy a rýchlu prípravu.

Zelenina je bohatá na vitamíny A, C a kyselinu listovú, obsahuje aj železo a vápnik. Vodný špenát rastie prirodzene v plytkej vode a je obzvlášť obľúbený v jedlách z Thajska, Vietnamu a Indonézie. Sladkovodný špenát spoznáte podľa jeho pevných, chrumkavých stoniek a jasne zelených listov bez vädnutia alebo hnedých škvŕn.