Nakladané ovocie a zelenina

Chuť býva kyslá, slaná alebo sladkokyslá, podľa spôsobu prípravy. Medzi príklady patria kyslé uhorky, nakladaná cibuľa, kapary a niektoré druhy ovocia, ako sú broskyne alebo čerešne v sirupe.

Používajú sa ako príloha, do šalátov, sendvičov a k teplým jedlám. Sú obľúbené, pretože dodávajú jedlám svieži, ostrý alebo sladkú chuť kontrastujúci doplnok.