Chuť sa mení od čisto sladkej (cukor) po intenzívne sladkú s malou až žiadnou pachuťou (s niektorými sladidlami). Používajú sa pri pečení, dezertoch, nápojoch, omáčkach a spracovaných potravinách.
Sú obľúbené, pretože zlepšujú chuť, dodávajú energiu (s cukrom) a ponúkajú alternatívy s menším počtom kalórií alebo iným vplyvom na hladinu cukru v krvi (so sladidlami).
