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O sabor é neutro e suave, por isso o tofu assume facilmente o sabor de ervas, molhos e marinadas. A textura varia de macia (tofu sedoso) a firme e extra firme.
O tofu é usado em refogados, sopas, caril, saladas e, às vezes, sobremesas. É popular como substituto da carne porque contém muita proteína, é versátil e tem sabor pouco distinto.
