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Tapenade

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Tapenade

Tapenade é uma pasta saborosa para barrar, geralmente feita de azeitonas finamente picadas ou em purê, geralmente complementada com alcaparras, alho, anchovas e azeite de oliva. Possui sabor intenso, salgado e rico em umami. A tapenade vem originalmente da culinária mediterrânea e é frequentemente usada como pasta, molho ou tempero com carne, peixe e saladas. É popular como aperitivo ou como parte de uma lanchonete.

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