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Tagines são panelas tradicionais com tigela larga e tampa cônica que servem para cozinhar lentamente pratos.
Eles funcionam circulando o vapor durante o cozimento e condensando na tampa, permitindo que a umidade volte para o prato e selando os sabores.
São utilizados em cozinhas domésticas e profissionais para preparar ensopados, carnes, vegetais e refeições tradicionais do Norte de África.
