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Os ramequins e os pratos de suflê são pratos pequenos e resistentes ao calor, utilizados para preparar e servir porções individuais.
Eles funcionam mantendo os ingredientes em um formato adequado para ir ao forno, para que os pratos possam cozinhar e crescer uniformemente durante o cozimento.
São utilizados em cozinhas domésticas e profissionais para suflês, sobremesas, entradas e pequenos pratos de forno.
