Pérolas de tapioca
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As pérolas de tapioca são pequenas bolas redondas feitas de amido de tapioca, que vem da raiz da mandioca. Eles geralmente são brancos ou escuros (por exemplo, pretos no chá de bolhas) e têm uma textura suave e gelatinosa quando cozidos.
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O sabor é quase neutro, por isso absorvem principalmente o sabor da bebida ou sobremesa em que são utilizados. As pérolas de tapioca são muito utilizadas em sobremesas como pudins e principalmente em chás de bolhas. Eles são populares por sua textura macia e em borracha.
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